|
|
Gevulde Paprika
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 200 gr tuinbonen
* 2 uien
* 4 rode paprika
* 3 eetl olijfolie
* 1 teen knoflook
* 100 gr rijst
* 200 gr kalfs- of rundergehakt
* naar smaak zout en peper
* 2 eetl fijngehakte dille of pepterselie
* 125 ml gezeefde tomaten
Voorbereiding:
Laat de tuinbonen ontdooien. Snipper de gepelde uien. Snijd het kapje van de paprika`s en hol ze uit. Verwijder de zaadlijsten en zaadjes. Bewaar de kapjes. Smeer de bodem en zijkanten van een vuurvaste schaal dun in met olijfolie. Verwarm de oven voor op 190ºC. Maak de knoflook schoon.
Bereidingswijze:
Kook de rijst in iets gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de gesnipperde uien in ca. 10 minuten zacht en glazig. Voeg het gehakt toe en bak het snel korrelig en gaar. Meng in een royale kom de rijst, de gebakken uien, het gehakt en de tuinbonen door elkaar. Knijp het teentje knoflook boven dit mengsel uit. Voeg zout en peper naar smaak, de dille en de gezeefde tomaten toe en roer alles door elkaar. Vul de paprika`s met dit mengsel. Leg de kapjes op de paprika en plaats deze in de ovenschaal. Bak de gevulde paprika`s ca. 30 minuten in de oven. De paprika`s zijn dan nog knapperig.
|
|
|